ECHINOIDEA è una società giovane, che punta a diventare leader nell’allevamento delle specie ittiche di pregio, attualmente di un modello manageriale di tipo familiare, ideale p r la fase startup e la gestione ruota su tre persone. La famiglia Trapanese, Michele, Chiara e Filippo, ha investito in questa idea per traspo1iare un’attività tradizionale nel futuro.
Non più pesca incontrollata di queste specie ittiche ma anzi allevamento nel rispetto della natura e dell’ecosistema. Una filiera che inizia con la scienza e termina nel gusto e nella tradizione.
Michele Trapanese, oggi impiegato, ha sempre lavorato con il mare avendo fatto dapprima il pescatore e successivamente lo skipper su imbarcazioni a motore e sub con brevetto. La figlia Chiara è amministratore unico e socia della società e il fratello Filippo è un altro socio di minoranza. I due soci, entrambi giovani, garantiranno quell’apporto di freschezza e innovazione necessaria allo sviluppo e alla gestione della ECHINOIDEA. Pertanto è evidente il fmie legarne con il mare e la conoscenza dello stesso da pa1ie della famiglia Trapanese.
Data la scarsità di tale specie sui fondali di Procida e la grossa richiesta a livelli commerciali e ristorativi del prodotto, nacque, nel 2013, l’idea di realizzare un impianto di allevamento di ricci (echinodenni) sull’isola di Procida. Pertanto furono avviati i primi contatti con la stazione zoologica Anton Dhorn di Napoli per vedere se era possibile sviluppare l’allevamento degli echinodermi. La risposta fu positiva, poiché già da anni stavano studiando tale specie e la possibilità di riproduzione della stessa in laboratorio.